菜谱是每个餐馆不可缺少的，是能够介绍此餐馆菜系、菜名、 菜价的简单说明书。

黑白或纯文字菜谱早已不能被高中档餐馆接受。他们所渴望的不仅是告诉客人餐价，而且还要在品尝美味之前就让客人知道菜肴的样子。更有不少餐厅会不定期推出特价菜，需随时更换。

菜谱的精美程序直接反映了用餐地点的档次。详尽的文字介绍，附录着照片的佳肴就更有利于餐者阅读。对于比较有特色的菜谱，用餐者必然会留意，这样不仅起到广而告之的作用，也会为店家带来回头客。

所以，店家们千方百计地设计与更新自己风格的菜谱，但在印刷之前由于印量的缘故，无法实现按量印刷。

一般菜谱页数10-20页，要求份数不过10份-200份之间，因要表现菜肴的颜色，所以色彩还原要求非常高。

以往印制菜牌、菜谱、菜单只有两种制作方法可以选择：一种是以普通家用喷墨打印机来进行输出工作。二种按传统印刷流程工作，但需出片打样。

两种都需充足时间，而且输出质量无法预料，一但有更改就意味着成本的升高。

我们采用的HP 9850mfp数码印刷机来印制菜谱，一本16页的彩色菜谱输出时间只需不到5分钟。

电脑直接输出数据到打印机，无须出片。使用部分胶印机工作原理，其打印品质相当接近印刷质量，颜色还原程序高。